奶油水果蛋糕

亲戚过生日，做个蛋糕聊表心意。没有裱花台，奶油抹不平，只好在周围挤一圈花边掩盖一下。

奶油水果蛋糕的用料

步骤1

蛋黄蛋清分离，分别装在两个干净的盆里。

步骤2

蛋黄加糖、盐和牛奶搅拌均匀，筛入低粉和泡打粉，继续搅拌均匀。

步骤3

滴几滴柠檬汁在蛋清中，然后用打蛋器打发蛋清，分2～3次加糖，继续打发，感受到明显阻力即可。

步骤4

打发好的蛋清分3次加入到之前搅拌好的蛋黄糊中，每加一次都要用刮板上下搅拌均匀。

步骤5

搅拌均匀后倒入蛋糕模具中，竖直震荡几下让气泡震出来，烤箱预热几分钟后将模具放进烤箱，150度上下烤40分钟左右。

步骤6

此时来打发淡奶油，打至打蛋器拿出来有尖尖且不会摊掉为止。奶油本身就蛮甜的，所以我在打发奶油的时候没有再额外加糖。

步骤7

蛋糕烤好后从烤箱中拿出来倒扣冷却，脱膜。

步骤8

在蛋糕表面抹上一层奶油，开始裱花，放置水果。包装一下，蛋糕就可以送出去啦！

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