自制鱼丸

这是我爸拿手菜，从小吃到大的，特别冬天时候做的多，弄点小青菜下个汤那味道太好拉！可惜我还没学到一半，下次回去要好好学下。现在有了自己的小家，老公跟儿子也很喜欢吃，为了他们再麻烦的菜也要尝试……

自制鱼丸的用料

包头鱼 6斤

韭芽一小把

盐适量

蛋清 1个

生粉 2小勺

胡椒粉适量

黄酒适量

自制鱼丸的做法

步骤1

洗干净晾干的包头鱼一条，鱼头可以烧豆腐，剃下鱼肉的骨头鱼皮可以红烧，一鱼多吃呀

步骤2

剃下的鱼肉放料理机搅拌，实验证明还是手剁味道好

步骤3

放入韭芽，生姜蒜末盐料酒胡椒粉等调料开始一个方向搅拌，切记一直保持一个方向搅拌，期间加入几次水，直到搅拌上劲

步骤4

搅拌好的鱼肉泥，怎么判断有没有搅拌好，拿一碗冷水取点鱼肉如浮水面就可以了不然就继续搅拌，或者看看是不是盐放少了

步骤5

坐一锅冷水借助虎口用勺子弄出形状，大火烧开，烧个三四分钟差不多拉！美味的鱼丸就好了哦特别适合小朋友吃