芒果慕斯蛋糕的正宗做法、淡奶油、芒果、鱼胶粉、冷水、芒果味软糖、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果慕斯蛋糕

小编今年18岁刚刚升大一的学生，这是我第一次做的慕斯蛋糕，也是第一次发的菜谱，以后会有更多的自制美食跟大家分享分享，希望大家支持下。男生也会做甜品哦。O(∩_∩)O

芒果慕斯蛋糕的用料

淡奶油 250克

芒果 6个

鱼胶粉 9克

冷水 3大匙

芒果味软糖 25克

糖 40克

芒果慕斯蛋糕的做法

步骤1

鱼胶粉提前用冷水浸泡10分钟至全透明。

步骤2

将芒果用水果机搅成泥浆，然后加入砂糖至融化。

步骤3

打发淡奶油，体积膨大一倍，有流动性即可。

步骤4

将芒果泥倒入打发的淡奶油中，迅速用手动打蛋器搅拌均匀即为【慕斯馅】。

步骤5

隔水加热浸泡好的鱼胶粉，加热至水状态即可。

步骤6

将融化的鱼胶粉倒入【慕斯馅】内，迅速用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤7

将【慕斯馅】倒入蛋糕模具里，冷藏3小时即为芒果慕斯蛋糕。

步骤8

芒果软糖加入芒果汁（没有芒果汁的话也可以加饮用水），隔水加热至融化，待温度降至人体体温左右，倒在芒果慕斯蛋糕的表面上，再冷藏10分钟左右，薄薄的一层果酱凝固在蛋糕的表面上，口感更佳。

步骤9

小编把取出蛋糕的小技巧告诉大家：用热吹风预热蛋糕模具周边，即可轻松取出慕斯蛋糕。

步骤10

成功品O(∩_∩)O

步骤11

成功品O(∩_∩)O

步骤12

成功品O(∩_∩)O