青椒肉丝

野兽派川菜之三十七【青椒肉丝】不二食堂 …… 我是个青椒控只要看到餐馆上菜单上有“青椒”两个字的菜就觉得好好的吃的样子这道菜好家常好像从小就吃得到有时候外面新奇的味道吃多了反而就开始怀念简单的味道青椒炒熟但又不会太软依我的话来讲就是还有生命力的样子铺子：「不二食堂」 #戳链接#

青椒肉丝的用料

猪肉

青椒

姜

蒜

油

盐

生抽

糖

鸡粉

水淀粉

花椒粒

青椒肉丝的做法

步骤1

猪肉切丝，拌水淀粉腌制；青椒一分两半，斜刀切丝；备蒜末姜末

步骤2

油热，入姜蒜，花椒，炒香，入肉丝，微炒至半熟，入青椒丝

步骤3

开始调味：糖，鸡粉，生抽，盐

步骤4

炒至青椒断生（但是不能软掉），关火，起锅

1.我不喜欢颜色已经被搞得很深沉的青椒，吃起来相当不爽。 2.加一点生抽，是为了肉看起来不会白森森的，比较美貌，生抽比较咸，加盐的时候要考虑一下量的问题。