家常版湖北热干面

老公是湖北人，时常想吃热干面，刚好看到菜谱里有位妈妈发了热干面的菜谱，就改良了点照着做了，老公吃完觉得好不错！

家常版湖北热干面的用料

超市保鲜柜买的拉面看自己的食量	拉面适量
蒜末适量	肉末适量
芝麻酱两勺左右	榨菜丁适量
花椒少许	川味油辣子两大勺

家常版湖北热干面的做法

步骤1

1.烧一锅水，待水烧开将面条放入锅中烧一分钟断生，捞出沥干水分，然后加香油用筷子搅拌均匀放置干时可用。

步骤2

2.先将蒜末暴香盛起备用。

步骤3

3.国内放油，待锅内油冒烟时放入少许花椒翻炒出香气，再放入肉末，待肉末变色盛出备用！

步骤4

4.烧一锅热水将晾干的面放入锅内烧一分钟捞起沥干，加入一勺食用醋，两勺生抽，再依次加入花生酱，肉末，蒜蓉，葱沫，最后放入两大勺的有辣子拌匀即可！

家常版湖北热干面的烹饪技巧

1.面条一定要先煮一分钟断生，加入香油晾干，待要吃时放入煮开的水中一分钟捞起，那样面会比较有筋道！2.肉末要剁碎，不能剁完还连在一起，不然炒出来的肉末连在一起不好看！ 3.先炒下蒜茸再拌面会比较香好不会冲鼻！4.加少许花椒炒肉末会很香，可依据个人的口味选择加或不加！5.两勺芝麻酱加少许盐和3勺煮面的水拌匀，最后加入少许香油提香！