简易酱茄子

简易酱茄子的用料

步骤1

将茄子切成大块，用盐腌制15分钟。去除水分……哈哈，这期间就准备酱料去啦。

步骤2

将料酒，蒜末，酱油，红油底料，香菇丝等调成酱料。

步骤3

将茄子中的水分除去，切成段。

步骤4

锅中不放油，干煸茄子，进一步除去水分，直到茄子块收缩位置。

步骤5

锅中放油烧热，比平时炒菜稍多的量。快速翻炒，加入酱料，快熟时，加芡粉水，继续翻炒一分钟既可。

步骤6

酱料和腌制时有盐，炒的时候就不用放了，因为我还剩一些包菜，也就给切碎放放进去了。

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