黑米粥

步骤1

黑米糯米提前冷水浸泡20分钟，让水分渗透进去，中间换水1～2次，脏东西也通通没有了。

步骤2

黑枣用热水泡发10分钟，洗干净，取出枣核备用。

步骤3

将黑米、糯米和黑枣放进砂锅，加六小碗水，盖上盖子，先小火，再大火，煮开后小火慢炖1小时左右，期间不时搅拌，以防糊底。砂锅容易碎裂，所以煮粥时先小火预热，然后再用大火，防止因温差太大而碎裂。

步骤4

半小时后，放入冰糖，继续小火煮，直至黑米酥软即可食用。黑米比糯米不容易煮烂，所以时间要长一点，煮粥一定要认真，不时进行搅拌，防止砂锅干烧和糊底。