藜麦山药蒸肉饼

藜麦山药蒸肉饼的用料

肉馅	藜麦
山药	鸡蛋
生抽适量	料酒适量
葱适量	食用油适量
食盐适量

藜麦山药蒸肉饼的做法

步骤1

将山药去皮。

步骤2

用刀剁碎成山药碎。

步骤3

藜麦用水浸泡。

步骤4

将肉和鸡蛋山药加葱花一起搅拌。

步骤5

加入浸泡好的藜麦。

步骤6

将所有食材一起搅拌。

步骤7

加入少许生抽,食盐,料酒,食用油调味。

步骤8

锅内加水放入盘子加上保鲜膜一起大火蒸20分钟。

步骤9

关火后利用余温焖一会儿即可。

藜麦山药蒸肉饼的烹饪技巧

1.山药用刀直接剁碎即可,因为有粘性含水量比较多所有很容易剁,也不会到处乱溅，山药不要接触铁器容易氧化发黑，（有人给山药削皮手会痒，不知是我皮比较厚还是怎么的这种情况没遇到过，解决手痒的方法可以戴上一次性手套，或者在流动的水下削皮）。 2.覆盖上保鲜膜让锅盖上的水份不会滴在肉饼上，蒸出来的肉饼上有气孔是山药粘液搅动时出现的气泡。

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