黄油曲奇

一直以来很想做曲奇，但是每次看到方子里那么多的黄油，就望而却步了，前天终于了了心愿~但是这貌似简单的曲奇还让俺出现了小故障，拌好的面太硬，挤的时候很费力，后来又加了15ML的橘子汁才挤的顺当。

黄油曲奇的用料

低筋面粉 200克

香草粉 1/4小勺

牛奶或橘子汁 15ML

鸡蛋 1个

糖粉 75克

细砂糖 25克

黄油 130克

黄油曲奇的做法

步骤1

黄油切成小块，室温使其软化(老方法，先隔水融化，再放进冰箱冷冻2分钟至稍凝结)

步骤2

用打蛋器搅打至顺滑。

步骤3

加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。

步骤4

分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。

步骤5

搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

步骤6

筛入低筋面粉和香草粉

步骤7

用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。搅拌好后的面糊状态如图所示。将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，即可入炉烤焙。烤箱中层，190度，10分钟左右。

方子从君之家拿的，感觉应该再加15ML牛奶~我是后来又加了15ML橘子汁~ 糖粉的量应该增加，因为烤好后还有一些糖粒没有融化~下面的量是我已经改过的，大家可以试试~