柚皮糖

柚皮糖的用料

柚子 1个

冰糖一斤

步骤1

第一步用盐搓洗柚子表皮，去除表皮的钠，剥开柚子，留下皮

步骤2

第二步把柚子皮切成片，越薄越好，然后放在盐水中浸泡，大约一个小时后再换水，时间充足可以泡久些，反复地挤干每片的水分，去除苦涩味。

步骤3

第三步在锅中将冰糖融入水中，待完全融化后放入挤干的柚子皮，等糖分被柚子皮吸收

步骤4

第四步等煮到水分越来越少，还没完全干的时候，大火换小火，慢慢炒干，这个过程要花很长时间，炒得越久越脆

步骤5

第五步炒干后，糖分会慢慢溢出，最好晾干一晚上再密封，口感更好

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