南方家常菜——粉蒸肉

粉蒸肉的用料

步骤1

猪肉切成厚1.5CM左右的块状，加盐、料酒、糖、生抽、老抽（少许）、鸡精，拌匀

步骤2

倒入蒸肉粉，拌匀

步骤3

用保鲜膜封好，放入冰箱腌渍2小时

步骤4

腌好的肉直接放入蒸锅中蒸30分钟

料酒要多加一些，因为蒸肉粉特别吸水，虽然蒸的时候还会有水汽进入，但腌渍的时候还是要湿润一些，会更好吃。蒸的时候不要加盖，要让水汽进入碗内，充满润泽感的粉蒸肉才是好吃的肉，干巴巴的就很难下咽了。因为加了酱油，所以盐要少放，糖要适量多一些。

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