黑芝麻鸡蛋卷

80后的童年是木有什么特别好吃的零食的，鸡蛋卷已经是很高档的零食了。小时候的那个味道真正是流连忘返。长大后好吃的吃的越多却越没有记忆点了。

黑芝麻鸡蛋卷的用料

鸡蛋 2个

黑芝麻 10g

黄油 50g

面粉 50g

白糖 45g

黑芝麻鸡蛋卷的做法

步骤1

准备好材料，然后将鸡蛋打撒后加糖搅拌均匀，无需打发。黄油隔水加热成液态，与蛋液混合均匀。

步骤2

把面粉和芝麻倒入蛋液混合成面糊。准备好平底锅，摊薄饼是很麻烦的事儿。

步骤3

兜一勺面糊在锅中心，转动锅或者借住铲子让面糊成薄薄的圆形。开中火煎到一面泛黄后翻面，两面都煎黄后转小火略微再煎一下后出锅。

步骤4

趁热把蛋皮借用筷子转成蛋卷。晾凉就成型啦。

1.一定要趁热卷，介意戴一次性手套，多戴几个，真的很烫，不趁热卷容易硬会碎。2.刚开始会掌握不好蛋皮的厚度，多尝试几次就ok了。3.蛋皮一定要尽量薄，不然是不会脆的。我尝试了好多个才做了两个还算脆的出来。