百叶结烧肉

妈妈常说，要多吃豆制品，对身体好。可是豆制品只有和肉肉一起做，肉食动物才会开心。

百叶结烧肉的用料

五花肉 500g

百叶结 150g

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

八角 2个

桂皮 1个

干辣椒 2个

冰糖 10g

姜 3-5片

百叶结烧肉的做法

步骤1

百叶结用冷水浸泡30分钟，时间可自行调整，泡软即可。泡软后沥水备用。

步骤2

五花肉洗净后，冷水下锅，大火煮开后，转中火煮15分钟。捞出过冷水，晾干，将肉切成约2.5cm的肉块。

步骤3

热锅下油，放入姜片，八角，桂皮，干辣椒，炒出香味后，放入肉块，翻炒至出油。

步骤4

加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

步骤5

加入冰糖，倒入开水，没过肉块，大火煮开后，盖上锅盖，转小火焖30分钟。

步骤6

放入百叶结，翻炒均匀，大火收汁5分钟。

1、生抽老抽均含盐，因此未加盐，觉得淡可在放入百叶结后加入盐 2、收汁时间可自行调整，观察汤汁变浓稠即可关火