反转柠檬蛋糕
柠檬加上香甜的蛋糕，意外的很小清新哟。酸酸甜甜的，带着柠檬的清香和一丝恰到好处的焦苦，吃多少都不会腻哟#^_^#
反转柠檬蛋糕的做法
步骤1
柠檬切片备用。
步骤2
蛋白蛋黄分离，分别盛在不同的碗里。
步骤3
低筋面粉过筛加糖15g，蛋黄三个，和其它除柠檬外的所有配料一起搅拌。
步骤4
搅拌的好的面粉静置5分钟。
步骤5
蛋清加10g糖用电动打蛋器打7秒，没有的同学只好用手打哈。。无论如何，打到这个程度再加10g的糖继续打20秒左右。
步骤6
再把剩下的糖加入，继续打近1分钟左右。
步骤7
无论是手打还是电动打，最后蛋清要是这个程度。
步骤8
把3分之一的蛋清倒入蛋黄碗里拌匀。
步骤9
再把拌匀的面糊倒入蛋清碗里拌匀。
步骤10
模具底放上柠檬片。
步骤11
倒入模具中，在桌上轻摔几下，这样是为了将里面的空气振出来。蛋糕才能烤得好看。因为我是用平底锅烤，所以是放入平底锅里小火烤30分钟。用烤箱的同学160度28分钟。
步骤12
反转后装盘^ω^。反转柠檬蛋糕的烹饪技巧
鸡蛋越新鲜蛋白会越好打哦^o^
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