猪肉冻

家里宴客当然不能全是家常菜。前两次宴客我差不多把我的本事用得差不多了，就快黔驴技穷了。只好临时抱佛脚翻阅菜谱，看到这道猪肉冻一看就有想做的欲望。于是按图索骥跟着做了，做出的成品还真不赖。朋友们吃得开心我的成就感也随之飞升。

猪肉冻的用料

步骤1

五花肉洗净过水切片。锅里放水煮开后加入葱、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。

步骤2

琼脂用冷水泡软待用

步骤3

将煮入味的五花肉取出晾凉后切成粒

步骤4

锅里的卤汁过滤后再倒回锅里加热

步骤5

倒入泡软的琼脂

步骤6

搅拌至琼脂完全融化

步骤7

倒入肉粒

步骤8

搅匀

步骤9

倒入容器。晾凉后放入冰箱冷藏一夜。

步骤10

切片食用

喜欢吃辣的朋友可以在卤料里添加些干辣椒。

随便看

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