草莓果冻蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、玉米粉、砂糖、黄油、老酸奶或其他很稠的酸奶、淡奶油、cheese cream、吉利丁粉、草莓、柠檬汁、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓果冻蛋糕的用料

鸡蛋 4只

低筋面粉 45g

玉米粉 18g

砂糖蛋糕部分40g奶油部分70g

黄油 50g

老酸奶或其他很稠的酸奶 180g

淡奶油 110g

cheese cream 110g

吉利丁粉 85g

草莓若干

柠檬汁几滴

草莓果冻蛋糕的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离

步骤2

黄油切小微波炉40秒加热软化（本人爱偷懒，嫌隔水加热麻烦）打成糊状

步骤3

酸奶加入黄油搅匀

步骤4

蛋黄打散与黄油酸奶搅匀，并筛入低粉和玉米粉打成面糊

步骤5

蛋清电打起沫第一次加糖，成糊状加入剩下的糖，打至能形成固态的角

步骤6

蛋黄糊倒入蛋白糊，翻动搅匀（一次倒入多搅几下就行的，分次也行），并滴入几滴柠檬汁（没有可不滴），搅匀入烤盘或模具

步骤7

震出气泡就可以放入烤箱了，烤箱175度预热，150度水浴法烤，上层放烤盘下层放热水，40分钟左右烤好

步骤8

蛋糕放入烤箱就可以做果冻部分了，草莓味吉利丁粉85g,先加1量杯开水，搅2分钟，然后加1量杯冷水搅匀，放入冰箱冷藏

步骤9

然后做奶油部分，个人喜欢这种酸酸的奶油，材料是朋友推荐非常好。先把cheese cream 电打至软，然后加白糖继续打

步骤10

加入淡奶油继续打，打至细腻柔软

步骤11

蛋糕取出后自然放凉，然后上奶油，奶油尽量刮平（其实差不多平就行了，哈哈）

步骤12

把果冻取出，搅碎，铺在蛋糕上，并用草莓装饰一下。另一种做法：调好的果冻液不冷藏，直接铺在上好奶油的蛋糕上，然后放进冰箱冷藏至果冻液凝成果冻即可，个人推荐这一种

步骤13

切开吃喽，味道很好哟