紫薯煎饼

老公很爱吃煎饼，为了满足他的口腹欲，我不断研究各种口味的煎饼，今天买了紫薯，吃着很粉糯也非常甜，决定拿一些来做煎饼，第一次尝试！

紫薯煎饼的用料

低精面粉 200g左右	紫薯一个
糖一勺	香油一茶匙

步骤1

紫薯上蒸锅蒸熟

步骤2

取一个紫薯，将紫薯皮剥干净，捣成泥，加一勺白糖，一茶匙香油，拌匀

步骤3

200g左右面粉，加热水活成雪花状，加入三分之一紫薯泥，一起揉成面团

步骤4

盖上薄膜醒两个小时（由于这几天天气冷了）夏天30分钟到一个小时均可，让面团自然膨大。千万不要放酵母，煎出的饼会很劲道咬不酥脆了

步骤5

切好剂子

步骤6

拿一块剂子赶平，铺上紫薯泥

步骤7

卷起来，将两头压扁

步骤8

卷成一个圈，将一头放在下面压扁

步骤9

用擀面杖将压扁的剂子擀成圆饼状，薄一点

步骤10

一次擀好所有的剂子

步骤11

平底锅放一点油，煎至两面金黄即可

步骤12

成功！开吃啦！

因为紫薯很甜，糖可以少放，这次用紫薯泥代替饼中的面酥

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