四季发财羹

时间过得真快，还有不到1个礼拜就是新年了。昨天整理冰箱，从冰箱里理出了1小包的发菜。这好像还是暑假的时候婆婆来帮忙带豆豆拿来的，刚好我可以拿来做个年菜“四季发财羹”，这个羹的主料是发菜和豆腐隐喻“发财多福”。年夜餐上不妨做上一碗“四季发财羹”，希望大家都有好彩头，来年“发财又多福”哦！

四季发财羹的用料

嫩豆腐 250g

发菜 10g

鸡蛋 1个

毛豆 1把

胡萝卜半根

浓汤宝 1个

水淀粉适量

生姜适量

四季发财羹的做法

步骤1

将嫩豆腐切成丁；

步骤2

将毛豆胡萝卜洗净，胡萝卜切成丁；

步骤3

将鸡蛋打成鸡蛋液；

步骤4

发菜用温水洗净，泡发；

步骤5

锅中放水和1小勺盐，烧开；

步骤6

倒入豆腐丁焯水

步骤7

热锅倒油放入生姜末煸香；倒入毛豆煸香；倒入胡萝卜丁翻炒；放入一大碗水和浓汤宝；

步骤8

放入焯水过得豆腐丁煮沸；

步骤9

放入泡发好的发菜煮2分钟左右；

步骤10

倒入水淀粉勾芡；

步骤11

倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入少许的香油即可关火出锅。

1.煮羹前别忘了用淡盐水将豆腐焯下水，这样煮出来的豆腐不容易碎。 2.水淀粉可按个人的口味加多少，喜欢浓稠点的话就多加点。 3.家里如果正好有高汤的话，可直接加入高汤，这样就不需要浓汤宝了。 4.羹里的配料可按照自己的口味加，还可放入火腿肉，玉米等等。