黄豆烧猪手

黄豆和猪手搭配，成菜后动物蛋白和植物蛋白互补，营养丰富，富含胶原蛋白，常吃美容。

黄豆烧猪手的用料

猪手三个	黄豆 50克
葱段姜片花椒大料桂皮干辣椒适量	白糖冰糖料酒精盐适量

步骤1

猪手破成两片，剁成三段，最好买时让卖肉师傅剁好。凉水下锅，开锅后去浮沫。猪手腥臊味重，煮大约20分钟，捞出用温水洗净。黄豆用热水泡发。

步骤2

锅中炒糖色，糖色呈深红色时，加入猪手翻炒至糖色均匀裹到猪手上。

步骤3

加入开水，葱段姜片花椒大料桂皮干辣椒料酒大火烧开后，转小火烧30分钟后，加精盐，冰糖继续炖约30分钟。

步骤4

汤汁不多时，猪手九成熟时，加入黄豆，

步骤5

继续炖约十分钟，加鸡粉。汤汁粘稠时即可。

步骤6

特点猪手软烂，黄豆鲜美，富含胶元蛋白，美容佳品。

1 加热30分钟后再加盐，猪手更易熟烂。 2 汤色颜色不可太深，收汁后会变深。

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