肉末茄子

这款肉末茄子少油，又好吃。

肉末茄子的用料

步骤1

茄子切成长短差不多的三段或四段，对半切开，再切成薄片

步骤2

茄子放入水中浸泡半小时以上，可在水中加入适当的盐

步骤3

茄子沥干水分（不可用手挤干茄子的水分），倒入些许淀粉，让茄子表面沾上淀粉，

步骤4

倒入油（油不用太多，和一般炒蔬菜样就可），等油热后，倒入茄子，翻炒至茄子熟软

步骤5

将熟软的茄子出锅，用碗装好。将锅内的余油加热，倒入切好的大蒜子，小米椒，肉末

步骤6

倒入茄子，快速翻炒，加入盐，味极鲜生抽，

步骤7

茄子出锅装盘，趁热撒上切好的葱花

茄子可以切成你所想要的其他形状，切好后，茄子要在水中多浸会，茄子拿出来后不要挤干茄子的水分，直接加淀粉，然后入锅翻炒

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。