啤酒鸡的正宗做法、小鸡、啤酒、蒜苗、红辣椒、葱、姜、蒜、八角、小茴香、花椒、盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

啤酒鸡的用料

小鸡一只

啤酒一听

蒜苗

红辣椒

葱适量

姜适量

蒜适量

八角适量

小茴香适量

花椒适量

盐适量

绍酒适量

酱油适量

白糖适量

胡椒粉适量

啤酒鸡的做法

步骤1

蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块。

步骤2

葱切段，姜切片、蒜拍一下即可。

步骤3

鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会。

步骤4

锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香。

步骤5

将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。

步骤6

倒大概一听啤酒，大火烧开。

步骤7

如果有浮油、和沫子可以用勺撇去。

步骤8

然后，加入酱油、白糖、盐调味调色。

步骤9

盖上盖子焖10分钟。

步骤10

焖到汤汁基本收干即可。

步骤11

撒入蒜苗段、红辣椒段。

步骤12

翻炒均匀，蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长。

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。