苦瓜黄豆煲排骨

两广人爱煲汤.来到四川很难适应这边的辣和麻,动不动就上火.这道汤虽说材料很简单,但是却是夏天里清热下火的好东西.

苦瓜黄豆煲排骨的用料

排骨

苦瓜

黄豆

姜

米酒

盐

苦瓜黄豆煲排骨的做法

步骤1

黄豆提前泡涨.排骨洗净斩小飞水.苦瓜切滚刀块,撒上盐腌出苦瓜汁.

步骤2

排骨黄豆凉水下汤锅,拍入一小块姜,米酒一小汤匙.这个米酒是自家酿的,度数不是很高.不喜放酒的可以不放.

步骤3

大火煲开30分钟后转小火煲一个小时.

步骤4

腌过的苦瓜用清水漂洗两三遍.因为家里有宝宝,所以不能太苦,而且汤水苦了也不好喝.洗后放入锅.继续小火.

步骤5

苦瓜煲软,下盐调味就可以上桌了.

不是广东人煲的汤自然没有那么地道.但是味道还是不错的,汤水喝起来会有回甘.结婚前基本没有动手做饭,现在有宝宝了,不得不学习了.希望妈咪的手艺不会让你觉得难下咽哦.