sweet heart(心形面包）的正宗做法、水饺粉、奶粉、汤种、鸡蛋、奶油、牛奶、盐、细砂糖、干酵母、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

心形面包的用料

水饺粉 300克

奶粉 10克

汤种 63克

鸡蛋 1个

奶油 30克

牛奶 123克

盐 3克

细砂糖 30克

干酵母 4克

心形面包的做法

步骤1

将除奶油以外的材料揉成面团，然后加入奶油30克继续揉至光滑。

步骤2

放入温暖地（可盖上保鲜膜利用蒸锅完成第一次发酵，蒸锅里放入冷水，中火加热7到10分钟关掉火源，用手摸一下锅。不是很烫手就行。放上篦子。放入面盆，盖上锅盖）发酵到2倍大。中途如锅内水温降低，可适当加入热水。

步骤3

轻拍面团，分割滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤4

取一面团，稍微拍扁，擀成长方形，从上往下轻轻卷起，接口处捏紧。稍微在案板上滚一下，用擀面仗在中间压一下。两头折叠。用刀在4/5处切一刀，切面向上。整成心形。

步骤5

放到放入烤盘进烤箱发酵45分钟，（烤箱160度预热2分钟（预热时间根据屋内的温度而定）下面加入一碗热水。30分钟取出，重新预热一下烤箱，放入烤盘，继续发酵15分钟）

步骤6

取出，刷上蛋清，撒上芝麻或自己喜欢的材料。

步骤7

170度25分钟。