凉拌熏肉

凉拌熏肉的用料

步骤1

先把肉煮至八成熟，冲洗干净后，放入卤料卤出香味。

步骤2

用一口不要的锅，铺上锡纸，在锡纸上放上糖和少许茶叶，把卤好的肉放在架子上（一定要架高一些，要不肉就会发苦），盖上锅盖。

步骤3

用湿毛巾把锅盖的四周捂上。大火熏5分钟关火。

步骤4

拿出后，放在外面风干（如果气候潮湿，就要放在冰箱里），一定要用网罩住，大概两天就够了。

步骤5

直接切片食用。拌料：油辣椒、蒜末、香葱、少许香菜、酱油、醋、花椒粉、香油、白糖、鸡精、胡椒调在小碗里，搅拌均匀后倒在肉片上，开吃！

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