老友粉

这是一道具有浓厚地域特色的风味小吃。老友粉作为南宁的特色小吃，早已超越了早餐的范畴，延伸到中餐晚餐夜宵都有广泛的拥护者。外地的朋友可能吃不惯它的味道，但是它独特的酸、香、辣的口味却是让爱者更爱，所以大家不妨一试吧~~

老友粉的用料

粉适量

肉末适量

辣椒酱适量

酸笋适量

蒜末适量

豆豉适量

葱末适量

醋适量

老友粉的做法

步骤1

主材：粉，肉末（稍微用酱油和淀粉腌一下），辣椒酱，酸笋，蒜末，豆豉（稍微切一下），葱末

步骤2

先干锅稍微炒干下酸笋。

步骤3

再下油，放蒜米，豆豉炒一下。

步骤4

放辣椒酱，炒下。

步骤5

放肉末炒，加入酱油，少量盐和味精。

步骤6

要提前烧好一锅开水，将开水倒入锅内（高汤更好）。水开后，放粉，放点醋。

步骤7

半分钟就可以起锅了。撒上葱花，老友粉完成了~！

步骤8

基本同样的方法还可以做成老友炒粉~！

1.第六步不要用冷水下锅，这样锅要重新烧热，肉就会煮老了，其他材料也要重新烧一遍，就没有那么香了。 2.炒粉要多放点油，炒的时候尽量少用锅铲铲，免得粉断成一截截。