红红火火过大年——口水鸡

口水鸡的用料

步骤1

将鸡洗净。用一个大锅，放入清水烧开后，将鸡放入煮大约10-15分钟（根据鸡的大小而定）

步骤2

煮好后，将鸡放入一大盆冰水中降温。直至凉透。

步骤3

将黄豆芽过水焯熟后，垫在容器底部。

步骤4

红油4勺、白糖2勺、醋1勺、酱油2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻酱2勺、油辣椒一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀。

步骤5

鸡肉斩块，摆盘后，淋入调味汁，并撒葱花和芝麻。

步骤6

放入冰箱冷藏20-30分钟后，口感更好。

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