豆腐卷子

豆腐卷子的用料

步骤1

面粉入水揉成面团醒二十分钟。

步骤2

再分成大一点的剂子用擀面杖擀成大皮子尽量薄一点。

步骤3

豆腐切成小丁加入香葱、剁椒、肉末（是自己剁的妈妈说这样剁出来的肉馅有劲道）盐、黄酒拌匀。

步骤4

将豆腐馅均匀的铺在面皮上。

步骤5

从底端往中间卷起卷成棍子形状用刀切成小块。

步骤6

平底锅加少油将豆腐卷子挨个放入排好队盖上锅盖小火煎片刻。

步骤7

约五分钟后待底部变成金黄颜色后用锅铲翻一面。加入少许油稍煎一会观察卷子里层面熟了就可以起锅了。

煎的时候加少量开水因为卷子中有生肉末要盖上锅盖焖一会这样会使面软和。

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