当归大枣羊肉汤的正宗做法、羊肉、当归、大枣、枸杞、料酒、胡椒粉、姜片、葱段怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

当归大枣羊肉汤的用料

羊肉

当归

大枣

枸杞

料酒适量

胡椒粉适量

姜片适量

葱段适量

当归大枣羊肉汤的做法

步骤1

羊肉飞水后切成小块备用。

步骤2

从药店买回的当归。

步骤3

取适量当归洗净后备用。

步骤4

将羊肉放入砂锅。

步骤5

放入当归。

步骤6

加入适量清水。

步骤7

放入姜片。

步骤8

放入葱段。

步骤9

加少许料酒和胡椒粉去膻。

步骤10

放进几颗红枣。

步骤11

慢火炖3、4个小时以后加入枸杞。

步骤12

再炖15分钟左右关火，盛出汤趁热喝即可。嫌味淡可以加少许盐，不加也可。

当归大枣羊肉汤的烹饪技巧

1.当归是补血调经要药，入心肝脾经，养血和营，是治疗血虚的常用药，也可治疗室性早搏等心率失常疾病。当归之名的来源有一段故事。相传古时有一青年叫五福，新婚后别妻上山采药，临走时说：“我若三年不归，你可另嫁他人。”三年过去，当五福满载药材回家时妻子已另嫁人半月，五福将所采药材送给妻子，治好了她的妇科病，后人把此药材叫当归，取“正当归时又不归”之意。 2.大枣皮利肉补，健脾益气，调和百药且富含维生素Ｃ，是理想的抗衰老食品。