韩式冷面的正宗做法、荞麦干冷面、姜、蒜、黄瓜、鸡蛋、辣白菜、香菜、芝麻、糖、陈醋、盐、牛肉粉、冷开水、西红柿怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韩式冷面的用料

荞麦干冷面 200克	姜三片
蒜五瓣	黄瓜 1根
鸡蛋 1只	辣白菜适量
香菜 1棵	芝麻 1小勺
糖 100克	陈醋 100克
盐 1茶匙	牛肉粉 1茶匙
冷开水 1升	西红柿 1片

韩式冷面的做法

步骤1

荞麦冷面泡水20分钟左右捞出控水备用。黄瓜切丝，香菜切段备用。鸡蛋煮熟切开两半备用。

步骤2

冷面汤的调制：取一干净容器，加入一升凉开水，放入盐，陈醋，牛肉粉，糖，姜，蒜，香菜根，拍破的黄瓜根后充分搅拌。放入冰箱冷藏待用

步骤3

锅烧热水，将泡好的冷面放入煮大概1分钟左右马上捞出过冷水，捞出后控干水份装碗，放入冰好的冷面汤，鸡蛋，黄瓜，香菜，泡菜，西红柿片，撒上芝麻。大功告成!

韩式冷面的烹饪技巧

如果用煮牛肉汤做冷面汤的话，牛肉粉可不用。糖和醋的比例为1：1。冷面泡软后，不宜焯烫时间过长，否则口感全无。芝麻最好用捣蒜器压成粉后，味道更香。冷面汤可适当多做些，放入冰箱冷藏，随用随取。香菜根和黄瓜根不要扔掉，冼净后可放入冷面汤中。文中说的荞麦冷面跟荞麦面条是两回事，虽然原料都是荞麦，但口感和做法完全不一样。如果亲在市场很难买到的话，就求助万能的TB吧!