无水版红烧肉的正宗做法、五花肉、前槽肉、酱油生抽、白糖、老抽、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

无水版红烧肉的用料

五花肉 500克

前槽肉 500克

酱油生抽 2大勺

白糖 2大勺

老抽 1小勺

盐 1大勺

无水版红烧肉的做法

步骤1

将五花肉，前槽肉（就是纯瘦肉）切块，老公孩子都不吃肥肉，就放了一半的纯瘦肉。

步骤2

起锅，锅无水了倒油，一点就行，平时炒菜的量就够了。油开了，洒点白胡椒粉，增香，放花椒粒也行，我是不喜欢吃饭时看见花椒大料之类，这个因人而异。

步骤3

油开了，放肉。翻炒。中火就行，把油炒出来。

步骤4

肉炒好，放入白糖，这时放入白糖就是炒糖色，（有的朋友喜欢放油时放糖炒糖色，那个得注意火候，火大了，糊了，火小了，糖挂不上，这种方法就相对简单，又容易成功）翻炒，这个时候中火，勤翻炒。

步骤5

肉变颜色了，香味出来了，就可以放盐，生抽，老抽了，翻炒下就OK了

步骤6

老抽一定少放，因为我们这个是无水的，老抽上色太重。

步骤7

把肉倒入电压力锅里，20分钟。

步骤8

出锅，不放味精也很好吃哦，尝尝就知道啦！