免烤芝士蛋糕

特别介绍：吉利丁纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽。

免烤芝士蛋糕的用料

消化饼干（或奥利奥） 100克	黄油 50克
奶油奶酪 250克	牛奶 100克
淡奶油 150克	细沙糖 50克
吉利丁片 2片

免烤芝士蛋糕的做法

步骤1

1.将吉利丁片冷水泡（大约泡1小时）? 2.将饼干放入保鲜袋中，压碎（我用的是奥利奥，需要去掉夹心） 3.将加热软化的黄油和饼干渣揉合 4.将饼干压到容器内，压平，冷藏 5.将奶油奶酪加牛奶，隔水加热至顺滑无颗粒（边加热边搅拌），放在一边备用

步骤2

6.打发淡奶油，将糖粉分两次加入，奶油打到5分发（可以流动）既可（注意不可太过了） 7.将奶油奶酪和淡奶油搅拌（只可用刮刀搅拌，不可用打蛋器，否则奶油会过度打发） 8.将吉利丁片挤干水分，隔水加热，至融化 9.将融化的吉利丁片加到奶酪里，快速搅拌 10.倒入磨具里，冷藏4小时 11.用电吹风吹磨具外面，脱模既可

免烤芝士蛋糕的烹饪技巧

脱模时随便吹吹就好，吹的过了，蛋糕流眼泪。

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