麻辣薯丁的正宗做法、中型马铃薯、辣椒粉、色拉油、白糖、盐、黑胡椒粉、孜然粒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

麻辣薯丁的用料

中型马铃薯 2个

辣椒粉适量

色拉油适量

白糖适量

盐适量

黑胡椒粉适量

孜然粒适量

麻辣薯丁的做法

步骤1

马铃薯去皮，切成1cm见方的小块，放入水中煮5分钟，捞出控水。

步骤2

取一个空碗，放入薯丁，放入适量的盐、辣椒粉、黑胡椒粉、白糖和少许色拉油，搅拌均匀，腌制10分钟

步骤3

取平底锅洗净，擦干水分，大火烤热，期间取一张锡纸，平铺上一层腌制好的薯丁，倒入少许色拉油（一汤匙最多），搅拌均匀，包好，放入平底锅中，小火烤制10分钟，打开锡纸，翻动一下，继续烤10分钟，取出，撒上孜然粒即可。

麻辣薯丁的烹饪技巧

薯丁的大小，1cm见方为好，太小容易糊，太大容易半生不熟薯丁稍煮一下，去除淀粉，也更易烤熟用平底锅烤的时候，要打开吸油烟机，小火烤制，中途翻面，便于烤熟假如没有锡纸，也可以直接在平底锅底部刷少许油，小火煎熟，再大火烤干，也一样美味烤好之后，可以试一下味道，假如味道不够，可以撒一些辣椒粉、黑胡椒粉、盐和白糖等调料，也可以搭配番茄酱、沙拉酱等食用