麻辣牛板筋

牛板筋主要成分是动物纤维和胶原蛋白,是低热量低脂肪、无污染的最理想的天然绿色食品。具有免疫调节和抗疲劳的功能，板筋原料稀少，仅占牛体 3%，入口咬感劲道、韧性十足

麻辣牛板筋的用料

牛板筋 500 克

炖肉香料 20克一小包

葱 20克

姜 20克

蒜 20克

香菜 20克

花生碎 30克

辣椒面 20克

麻椒 20克

孜然 20克

盐

老抽

鸡精

白糖适量

花生油 50克

麻辣牛板筋的做法

步骤1

新鲜牛板筋切大块洗净待用！

步骤2

炖肉料一小包，超市有的卖。葱姜蒜洗净，大块待用！

步骤3

牛板筋凉水下锅，开锅煮五分钟捞出‘放入高压锅’起炒锅倒入花生油‘把炖肉料炒香，放葱姜蒜煸炒出香味放入料酒，老抽，盐，白糖，加入1000克水，烧开后倒入高压锅焖30分钟！保温一小时。捞出待用！

步骤4

花生去皮，碾碎，香菜切段，『花生用水泡半小时好去皮』麻椒，辣椒面’孜然‘待用！

步骤5

牛板筋晾凉’横切成小块。横切不容易塞牙，

步骤6

起锅倒入花生油放入花生碎小火炒酥香，放麻椒，孜然，辣椒面变色倒入牛板筋进行煸炒【根据口味放少许盐】撒入香菜段，鸡精即可！