正宗蜂蜜蛋糕

平时做蛋糕都是用白砂糖，这次减少了白砂糖的量加入了蜂蜜，味道有很大的不同，在制作的时候就能闻到浓浓的蜂蜜味道，而且在出炉时味道更大，甜甜的蜂蜜味道，让蛋糕在好吃的同时多了一份甜蜜在里面。

蜂蜜蛋糕的用料

低筋面粉 80克

鸡蛋 2个

蜂蜜 40克

细砂糖 40克

玉米油 30ml

蜂蜜蛋糕的做法

步骤1

1.备齐所有原料，面粉，蜂蜜，砂糖秤好重量。 2.将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中。 3.在碗中打入两个鸡蛋。 4.锅内倒入热水，把盛鸡蛋的大腕放入热水内，用电动打蛋器打发鸡蛋。

步骤2

5.一开始用低速打发，等到形成细腻乳泡以后换高速打发。 6.随着时间的延长，鸡蛋会越来越粘稠，打发到打蛋器头上有2-3cm的蛋糊不滴落为止。 7.在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉。 8.用拌勺以底部向上翻拌的形式，把蛋糊搅拌好，拌好的面糊里倒入30ml玉米油用同样的方法搅拌均匀。

步骤3

9.把蛋糕糊倒入模具内，170度烤箱烤15分钟左右，至蛋糕表面金黄色即可

步骤4

步骤5

1.全蛋的打发比较困难，在40摄氏度时容易打发，所以采用把打蛋碗放在热水盆的方式，可以提高蛋的温度。 2.筛入面粉的步骤，可以分两次筛入，将第一次的面糊拌匀后再第二次筛入面粉。 3.使用的油要用没有气味的。