蔓越莓玛芬

招待大朋友小朋友最好了。非常招人喜欢的小点。这款配方也是从PH大师那里学来的。

蔓越莓玛芬的用料

步骤1

蔓越莓用酒浸泡待用。------这次我用的是自家泡的青梅酒泡的

步骤2

将制作金宝酥粒的原料混合拌匀，搓条切成小粒。放冰箱待用。------天太热放外面马上就变软了。

步骤3

低筋粉、泡打粉混合过筛，加入海盐、糖粉拌匀。

步骤4

黄油隔水加热，溶化加入淡奶油、鸡蛋、柠檬皮丝搅拌均匀。再加入过筛的粉类3拌匀。-----没有淡奶油，可用牛奶替代

步骤5

蔓越莓沥干酒，取三分之二加入4中，轻轻拌匀。

步骤6

把面糊装入纸托三分之二处，顶上铺上金宝酥粒和余下三分之一的蔓越莓，180度，中层，22分钟。

柠檬皮丝可以取新鲜柠檬剥皮用剪刀剪成细丝。加入柠檬皮丝的玛芬清新，不甜腻。面糊不要过度搅拌，无干粉即可。不然烤出的玛芬不松软。这些量，一共做了18个玛芬。纸托大小下径40mm、上径60mm、高40mm

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