红烧猪蹄

步骤1

猪蹄洗净，冷水下锅煮沸捞出把泡沫冲洗干净.备用

步骤2

大白豆提前用温水浸泡几小时

步骤3

锅中倒油烧热，放入猪蹄炒香捞出，放入香料花椒炒香注意火不要太大否则易糊.再放入姜蒜白糖，最后放入火锅底料炒化，倒入猪蹄继续翻炒.炒香后倒入少量老抽(老抽主要为了上色.火锅底料本身是有盐的，所以老抽不要太多，否则会咸)啤酒一听，加入适量开水大火煮开后转小火.

步骤4

大白豆单独用锅煮熟，放入少量盐增加底味(大白豆粉质较重易混汤，所以分开煮)

步骤5

煮至2.5小时左右，待有少量汤汁时加味精起锅.把煮好的白豆装入底部