抹茶风车酥

这款饼干比较适合我这样刚开始接触烤箱的人,做出来看到漂亮的成品很有满足感.口感稍硬,不大甜,比较适合不喜欢太甜的人.

抹茶风车酥的用料

步骤1

黄油室温软化后打发,分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白.

步骤2

蛋打散,分2~3次加入1中拌匀.

步骤3

低筋面粉过筛加入2中拌匀成原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团.

步骤4

将两份面团分别装入食品袋中,用擀面杖擀成相同大小的面皮后,放冰箱冷藏约10分钟取出.

步骤5

剪开袋子,把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟,等面团冰硬后用刀切成约0.3MM~0.5MM的片状.

步骤6

烤箱180度预热,把饼干排在铺好油纸的烤盘上,放烤箱上层180度烤15分钟左右,期间注意观察,不要烤焦了.

饼干片的厚度要尽量一致,以免成品出现上色不一的情况

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