奶油泡芙的正宗做法、黄油、水、白砂糖、盐、鸡蛋、低筋粉、淡奶油（内馅）、白砂糖（内馅）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶油泡芙的用料

黄油 40g

水 100g

白砂糖 1g

盐 1g

鸡蛋 2个

低筋粉 60g

淡奶油（内馅）适量

白砂糖（内馅）适量

奶油泡芙的做法

步骤1

我用的是平底锅。将黄油、水、盐、糖放入锅中，中火加热，直至所有材料都融化且表面起小泡。

步骤2

将火关至最小火，筛入面粉，用刮刀拌成面团。

步骤3

当平底锅底部有层薄膜时，可停止搅拌，关掉小火，将面团倒入盆中，铺开，以方便面团的冷却。

步骤4

当面团冷却至不再烫手后，分二到三次加入蛋液，用打蛋器混合均匀。每次需搅拌均匀后再进行下一次的加入。挑起面团朝下时，面团会呈现三角形，此时，你的面团已经ok。

步骤5

将面团装入裱花袋，前方剪小孔，按照自己希望的大小挤至烤盘里。（ps：烤盘下方需垫吸油纸）用筷子沾水后，将挤的泡芙的尖压下，然后放入烤箱，180度20分钟。

步骤6

内馅儿我用的淡奶油，加入适量的白砂糖，用打蛋器打发。

步骤7

差不多打发至奶油顺滑时，装入裱花袋，以备用。

步骤8

泡芙烤好后，可用筷子在底部戳一个小洞，用裱花袋挤进奶油，这样香喷喷的泡芙就大功告成啦。