正宗川麻牛肉干

迫于鸡鸭不能吃，猪肉又只能少吃的生活状态，牛肉最近在我家是餐餐见面，红烧的、炖汤的、卤水的，小炒的，已经有些腻味勒，一时兴起，做这道儿时常伴的零食！哪个麻辣带着回甜，至今难以忘怀！废话少说，动手！

正宗川麻牛肉干的用料

牛后腿肉 1000克

辣椒干、花椒、三奈、八角、白芝麻、冰糖、老抽、酱油、鸡精适量

步骤1

牛肉放姜片、料酒煮出血水，放凉切条。

步骤2

基础材料，入辣油后小火煸出香味！

步骤3

牛肉切成筷子粗细，容易入味

步骤4

煸炒至7成干，外表略金黄，加入冰糖一起炒。

步骤5

加入酱油入味，然后再老抽上色，因为老抽太早下锅，容易有焦锅的情况，影响口味，随后加入辣椒面白芝麻。

步骤6

看起来没辣椒，但非常麻辣哦！带回甜，让人停不下筷子，哈哈，晚上看电视剧，零食有啦：）

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