豆腐馅水煎包

上一次做的竹荪包豆腐的馅和竹荪都没有用完，放在冰箱中。今天就拿它来做水煎包的馅，味道也是非常鲜美的（本来想着没有人爱吃豆腐，添加了竹荪后，那馅料出奇的好吃）。

豆腐馅水煎包的用料

步骤1

和面，揉成团状，静置一旁（室温）发酵。

步骤2

察看，发酵直到有蜂窝状即可。

步骤3

揪剂子（大小随意）。

步骤4

擀皮。

步骤5

把泡发好的竹荪去头尾——剁碎，兑入上一次做的（竹荪包豆腐馅料馅中的）豆腐馅中。

步骤6

拌匀（若不咸再稍微兑入点盐）。

步骤7

包入豆腐馅料。

步骤8

包好后，静置5-6分钟。

步骤9

再用清水和面粉（比例3:1），兑成面粉水待用。

步骤10

电饼铛预热，抹油。

步骤11

放入包子，盖上锅盖，倒入清水，焖3-5 分钟后再倒入兑好的面粉水。

步骤12

直到水分蒸发完有焦黄色为止，出锅。

步骤13

上桌。

用豆腐做馅时，最好是把豆腐在盐水锅中再煮3-5分钟，味道更好。

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