韭菜尖椒荷包蛋盖饭

同事给了一小把韭菜，很新鲜，原本想着做韭菜煎蛋。但是最近因为季节原因，老爸总那样做，有点腻了。于是最近看到微博的青椒炒荷包蛋。于是决定换个思路做一个韭菜炒荷包蛋。老干妈是灵魂，简直太下饭了，建议白饭定好量，不然一定吃多~

韭菜尖椒荷包蛋盖饭的用料

韭菜 50克

尖椒三小根

鸡蛋两个

老干妈油辣椒一勺

韭菜尖椒荷包蛋盖饭的做法

步骤1

韭菜一小把大概这个一半吧

步骤2

韭菜洗净切段，尖椒洗净切段

步骤3

热油锅煎荷包蛋

步骤4

煎好后取出备用

步骤5

先加入尖椒炒出略有虎皮色下韭菜翻炒，然后加入切好的荷包蛋，最后加入老干妈辣椒一勺，略微翻炒后起锅

1.老干妈豆豉辣椒油是亮点，不能省略 2.尖椒是冰箱里剩下的，本着不浪费原则加进去了，在炒的时候，用中火适当炒香煎出略有虎皮色也是增进香气的关键 3.荷包蛋一定要全熟 4.老干妈有咸味，最后基本不用加盐，或少加一点盐即可