双色草莓小蛋糕的正宗做法、碎消化饼干、草莓、白糖、黄油、水、奶油奶酪、白糖、中筋面粉、鲜奶油、柠檬汁、香草精华、鸡蛋、酸奶油、白巧克力、黑巧克力、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

双色草莓小蛋糕的用料

碎消化饼干 300毫升	草莓 350毫升(切碎了量)
白糖 50克	黄油 50毫升(融化后稍凉)
水 2汤勺	奶油奶酪 500克 (事先2小时从冰箱内取出，放到室温软化)
白糖 200克	中筋面粉 90克 (也可以用低筋面粉)
鲜奶油 175毫升	柠檬汁 30毫升
香草精华 5毫升(可省略)	鸡蛋 3个
酸奶油 500克 (事先2小时从冰箱内取出，放到室温软化) 白糖 --------- 200克中筋面粉 ----- 90克 (也可以用低筋面粉) 鲜奶油 ------- 175毫升柠檬汁 ------- 30毫升香草精华 ----- 5毫升(可省略) 鸡蛋 --------- 3个酸奶油 ------- 125毫升(或者用100毫升原味酸奶代替	白巧克力 120克
黑巧克力 120克

双色草莓小蛋糕的做法

步骤1

草莓和75克白糖，加两汤勺水煮开，闷5分钟后，略为沥干(不用沥得太干了)，放凉代用。

步骤2

消化饼干敲打成碎屑，和白糖、融化后放凉的黄油，混合均匀后，倒入可脱卸式10寸蛋糕模具，用勺子背压紧在底部。

步骤3

烤箱预热设置230℃。软化的奶油奶酪，200克白糖、面粉，用打蛋器低速搅拌至平滑。

步骤4

加入鲜奶油、柠檬汁、香草精华，再次搅拌至平滑。

步骤5

逐个敲入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。

步骤6

酸奶油(或酸奶) 也加入搅拌均匀。将成品面糊一分为三。

步骤7

黑白巧克力各自用微波炉融化。每隔15-20秒取出搅拌一下，以防局部加热过度。

步骤8

黑白巧克力，还有草莓，各自和一份面糊混匀，用大勺交替舀到蛋糕模子里。用筷子略划几道，呈大理石花纹状。入230℃ 烤箱中层烤75分钟左右，手指轻轻按表面比较硬，不会留明显的坑了就行。关火，烤箱的门开一条缝散热，蛋糕继续留在烤箱内半小时。直接导致表面过硬) 取出后晾凉到室温，放冰箱冷藏3-4小时后再切开食用。

双色草莓小蛋糕

双色草莓小蛋糕的用料

双色草莓小蛋糕的做法

双色草莓小蛋糕的烹饪技巧