东北一锅出的正宗做法、豆角、瘦肉、土豆、面粉、大葱、盐、花椒粉、生抽、东北大酱、油、花椒粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

东北一锅出的用料

豆角 500g

瘦肉 100g左右

土豆 100g左右

面粉

大葱适量

盐适量

花椒粉适量

生抽适量

东北大酱适量

油适量

花椒粉适量

东北一锅出的做法

步骤1

豆角去老筋，洗净，掰成两段；土豆去皮洗净，切成滚刀块；瘦肉洗净，切成小块；大葱切成小段。

步骤2

取一个小碗，放入瘦肉块和葱段，之后放入2勺东北大酱、1勺生抽和花椒粉1/3勺，搅拌均匀，腌制一下，备用。

步骤3

热锅内倒入少量油，待油烧热后，倒入事先腌制好的肉和调味料，翻炒，爆出香味。倒入豆角后，翻炒，直到豆角变色，之后倒入土豆块，继续翻炒一会。倒入清水，没过材料为宜。大火烧开汤汁，转中火，盖严锅盖，炖煮。

步骤4

炖煮20分钟左右，汤汁剩下一半左右时，翻动一下，放上俺家做的小花卷，盖严锅盖，继续中火炖15分钟，即可。此时打开锅盖，汤汁差不多收干，小花卷也熟了。

步骤5

小花卷做法：面发好之后，揉成光滑面团，之后擀成较厚的面片，撒上油、花椒粉和少量盐，抹匀，之后从一边开始卷成长卷。

步骤6

从长卷的一端开始，切成3cm宽的小段。

步骤7

取其中一小段，捏住两头，稍微拉伸后，向相反方向拧，在面板上按一下，即可。