奶油红莓蛋卷
奶油红莓蛋卷的做法
步骤1
鸡蛋取蛋清 蛋黄备用
步骤2
蛋清高速打发约3分钟
步骤3
以倒立容器打发蛋清不动为准
步骤4
蛋黄打发两分钟
步骤5
加入糖打发两分钟
步骤6
加水或者柠檬汁或各一半，打发均匀即可
步骤7
加入面粉，淀粉，发酵粉，用勺子搅匀
步骤8
加入之前打发的蛋清，快速搅拌均匀
步骤9
烤盘垫上烤纸，平铺搅拌均匀的面团，入220度烤箱12分钟
步骤10
在一块干净的布上均匀的洒上糖
步骤11
正面朝洒了糖的那面放下，小心撕掉烤纸
步骤12
趁热卷成卷，可以用布来帮助推
步骤13
取奶油加点糖打发，奶油打发前要一直放冰箱里保存，提前拿出来升温了打发就变黄油的样子了
步骤14
我打了大约5分钟，时间可以自己把握，喜欢厚重点的多打会
步骤15
把卷好的蛋糕小心打开，这个过程很容易破，不过破了问题也不大的。在打开的蛋糕内层涂上奶油，撒上红莓，也可以用其他水果代替
步骤16
最后卷好再在外面涂上奶油撒上红莓就好了奶油红莓蛋卷的烹饪技巧
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