红烧排骨

昨天上豆果看到这道菜，想尝试一下，第一次做，按照步骤来，很简单呢！味道相当不错

红烧排骨的用料

步骤1

排骨用水泡一会，冲洗干净。冷水开盖下锅。用冷水是为了尽可能的煮出排骨内的血水，开盖是为了尽快排掉异味

步骤2

排骨煮好后晾干水。把冰糖捣碎一些

步骤3

锅子放少许油，中小火熬冰糖。直至冰糖化开有焦糖的味道发出

步骤4

倒入排骨迅速翻炒，均匀上色。

步骤5

加入酱油少许，半碗料酒，大料两瓣。葱姜蒜加入。

步骤6

翻炒一会后加入开水没过排骨，大火烧开，转小火盖锅盖炖40分钟。

步骤7

最后大火收汁，装盘，点缀小葱花。OK！

步骤8

好吃的很哦

这道菜关键就是炒糖色，用冰糖中小火慢慢熬，一定要耐心哦！冰糖可提前捣碎，融化快一些。

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