蒜苗炒黑木耳

苏州今年的天气经常是一周内，春夏秋冬的轮换着，搞的偶每天早晨都纠结，今天要嘱咐小宝穿什么衣服，大环境又是禽流感来势汹汹，电视上提倡大家注意防范，平时吃一些大蒜、洋葱、韭菜~~等带点气味可以杀菌预防的蔬菜，健康“专家”提倡吃什么菜，什么菜就涨价！很是让人郁闷滴！但所谓的“专家”真假就不知道了！听着点，总比不听的好，这就是平民老百姓的真实想法，毕竟家人的健康是真的重要O(∩_∩)O哈！平时不太吃的有味道的菜也开始逐渐上了餐桌了，蒜苗炒黑木耳是很简单、很清爽的一道菜！没啥技术含量，但家中三宝的反应还不错~~~~~~~~~(*^__^*) 嘻嘻……

蒜苗炒黑木耳的用料

蒜苗约350克

黑木耳适量

干辣椒皮 2个

色拉油按个人口味添加

盐

鸡精

蒜苗炒黑木耳的做法

步骤1

将蒜苗除去老杆，洗净，切成适合的小段，用适量的盐腌制片刻。泡发的黑木耳，洗净用手撕成小块备用。将干辣椒皮切成辣椒碎备用。

步骤2

起油锅，放入切好的辣椒碎爆香，依次滑入冲洗过的蒜苗、黑木耳翻炒。

步骤3

加少量的温水，焖煮个3~5分钟，按个人口味加入调味品，调味即可。

蒜苗炒黑木耳的烹饪技巧

蒜苗事先加入适量的盐腌制，一是为了让蒜苗除去它的辛辣，更好入味，二是让蒜苗不容易变色。用盐腌制片刻的蒜苗可以入锅前冲洗一下，也可以不洗，不洗的，在后加入调味品调味时，就要注意盐的放入量了奥！