私房肉酿尖椒

尖椒肉丝，是不是觉得单调了？肉末，也能换个身份出现在菜品里。这道肉酿尖椒，经过油煎后蹦发的香气，会让你发现它的另一面哦！

肉酿尖椒的用料

尖椒 6根

肉末 150g

葱姜末

豆豉（也可不用）

酱油

料酒

肉酿尖椒的做法

步骤1

肉末加油、酱油、淀粉、盐、葱姜末拌匀。腌15分钟以上。

步骤2

尖椒洗净，去芯，切断，充分晾干。

步骤3

将肉塞进尖椒段内，不用太紧，两头的肉稍微捏紧一点。保证肉质嫩，两头不散出来。

步骤4

锅内煸香花椒油，将尖椒段放入，小火慢煸。需要耐心、小火。

步骤5

待尖椒起褶子并且蔫软后，下入少量豆豉，酱油、料酒。加小半碗水，盖锅闷熟。耗汤后出锅。

1、不能吃辣的，选择那种不辣的尖椒。我也不太会挑选，这次就买着辣的了。 2、锅最好是平底锅，省油而且受热均匀。 3、肉酿苦瓜、肉酿香菇也是一个做法。^_^