银耳莲子枸杞羹

小时候到了夏天，放学后吃上一碗冰镇银耳莲子糖水是最幸福的事，广东人的味道

银耳莲子枸杞羹的用料

步骤1

银耳洗净，剪掉根部，撕成小朵泡发2小时左右

步骤2

莲子，枸杞，红枣洗净，一起浸泡1小时左右

步骤3

高压锅使用煲汤功能，放银耳、红枣、莲子，加水至浸过材料5厘米，开始煲。若无高压锅，煲1.5小时左右。

步骤4

高压锅自动跳到保温档后，揭盖放入枸杞，冰糖，搅拌后关上盖子继续焖半小时，用余温把银耳的胶质充分逼出来，口感更顺滑。

步骤5

完成后若觉得甜度不够或者成品太浓，可另盛出到其他锅里加糖或水继续加工，会让银耳更软糯香滑。

银耳熬煮得越久越烂，羹的顺滑感觉越能出来

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