艾草糍粑

《诗经》中 “彼采葛兮，一日不见，如三月兮！彼采萧兮，一日不见，如三秋兮！彼采艾兮，一日不见，如三岁兮！”描写的正是艾草，它表达的是一日不见，如隔三载的情人之恋，对一种美食的思念之情也亦如此吧？

艾草糍粑的用料

艾草一把

糯米粉适量

食用碱适量

白糖适量

食用油适量

红豆沙适量

艾草糍粑的做法

步骤1

将艾草摘去老根茎，洗净备用。

步骤2

锅中倒入水，倒入一勺食用碱，水滚后放入艾草焯熟。加入食用碱能保持艾草碧绿的颜色。将煮好的艾草加水，用料理机打成汁。

步骤3

取一个微波炉专用碗，加入糯米粉，一勺植物油和适量白砂糖，分次加入艾草汁，调成像酸奶一样粘稠的面糊。

步骤4

将上述面糊放进微波炉中高火一分半左右，期间需要取出搅拌一次。待糯米团冷却后，手上沾一些凉开水（防止面团粘手），取出一小块，放在保鲜膜上，按扁后包入豆沙馅，卷起保鲜膜收口即可。这样分装糍粑，吃起来方便，存储也很方便。

做好的艾草糍粑趁热吃，很软糯，凉了之后需要再次加热，可以在煮好饭之后将糍粑放进电饭锅，用米饭的余热来加热糍粑。一次可以多摘一些艾草，焯熟后沥干水分后，放入冰箱冷冻，需要食用时再取出解冻。