玫瑰红枣糯米藕的正宗做法、藕、糯米、冰糖、红糖、红枣、玫瑰花怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玫瑰红枣糯米藕的用料

藕

糯米

冰糖适量

红糖适量

红枣 10颗左右

玫瑰花少许

玫瑰红枣糯米藕的做法

步骤1

把连藕洗干净削去外皮，在带有藕头一边切下类似小帽子大小的莲藕，留着最后用。

步骤2

糯米冲洗干净，在水里浸泡至少两小时左右。

步骤3

将泡好的糯米沥干水，装入准备好的莲藕里。糯米要多装些，可以边装边用筷子导实，糯米多了煮出来才好吃。

步骤4

莲藕装满糯米后，切口处用事先切好的藕帽封住，以防在煮的过程中糯米流出。（牙签固定作为简单方便）将封好的莲藕放入锅中，并一起加入红枣和冰糖。

步骤5

开锅后根据自己喜欢甜的程度加入适量的红糖和少许干玫瑰花，盖上锅盖，小火慢煮，直至糯米和藕软烂。　（有桂花调味的最好，有桂花糖之类的就不用放玫瑰花了。）

步骤6

煮好后将糯米藕捞出，晾凉后切成片就可以吃啦。

1、糯米浸泡时间越久米越粘，会减少糯米的夹生现象。 2、最好选粗胖的莲藕，糯米会相对容易装入，并且会装的饱满些。 3、有类似桂花糖材料的在适当的时间加入，可以取代红糖和干玫瑰花。